ნიახურის კვებითი ღირებულება, მასში ვიტამინების, მინერალებისა და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა სახეობაზე, მოყვანის ადგილსა და პირობებზეა დამოკიდებული.
ნიახური დაბალკალორიული მცენარეა, მასში ბევრი წყალი და ცოტა ნახშირწყალია. თითქმის არ შეიცავს ცხიმს.
100 გრამი ქორფა ნიახურის კვებითი ღირებულება დაახლოებით ასეთია:
ენერგია – 17,0 კკალ
ცხიმი – 0,2 გ
ნახშირწყალი – 1,9 გ
ცილა – 1,3 გ
ბოჭკო – 2,9 გ
წყალი – 91,9 გ
PRAL მაჩვენებელი – -3.3
ვიტამინები – მინერალები
100 გ ახალი ნიახურის შემადგენლობაში შედის:
ვიტამინი A (რეტინოლის ეკვივალენტი) – 541.0 მკგ (900 მკგ)
ბეტა კაროტინი – 3,248.0 მკგ (2000 მკგ)
ვიტამინი B1 (თიამინი) – 30.0 მკგ (1100 მკგ)
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი) – 57.0 მკგ (1200 მკგ)
ვიტამინი B3 (ნიაცინის ეკვივალენტი) – 744.0 მკგ (17000 მკგ)
ვიტამინი B5 (პანტოთენის მჟავა) – 348.0 მკგ (6000 მკგ)
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი) – 73.0 მკგ (2000 მკგ)
ვიტამინი B9 (ფოლიუმის მჟავა) – 4.0 მკგ (400 – 600 მკგ)
ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა) – 3.4 მგ (100 მგ)
ვიტამინი E (ტოკოფეროლის ეკვივალენტი) – 0.2 მგ (12 – 17 მგ)
ვიტამინი K (ფილოქინონი) – 24.0 მკგ (დაახლოებით 70 მკგ)
ნატრიუმი – 123.0 მგ (1500 მგ)
კალიუმი – 214.0 მგ (4000 მგ)
კალციუმი – 95.0 მგ (1000 მგ)
მაგნიუმი – 9.0 მგ (350 მგ)
ფოსფორი – 54.0 მგ (700 მგ)
ქლორიდი – 146.0 მგ (2300 მგ)
გოგირდი – 17.0 მგ
რკინა – 0,5 მგ (12,5 მგ)
თუთია – 0,1 მგ (8,5 მგ)
სპილენძი – 0,1 მგ (1,25 მგ)
მანგანუმი – 0,1 მგ (3,5 მგ)
ფთორი – 78.0 მკგ
Gastronomy.Culinary. 